Вяленая рыба:

Вяленая рыба – обезвоженный при температуре воздуха 20-25 градусов рыбный продукт.

Щука - Вяленая Чебак - Вяленный Окунь - Вяленный Соломка Вяленная Соломка Горбуши Вяленная Соломка Горбуши Вяленная
Вяление
– один из способов консервирования рыбы.

Производство вяленой рыбы включает:

- посол рыбы
- обезвоживание рыбы в естественных или искусственных условиях.

Вяленая готовая рыба содержит 40-50% влаги, и до 14% соли.

Длительность вяления рыбы зависит от размера рыбы и климатических условий. Вялят рыбу обычно от 10 до 30 суток.

При вялении в результате сложных биохимических процессов происходит изменение внешнего вида и вкуса рыбы. Вяленая рыба готова к употреблению без дополнительной кулинарной обработки.

Сырьем для производства вяленой рыбы служит свежая и мороженая рыба.

Ассортимент вяленой рыбы – вобла, лещ, красноперка, соломка горбуши.

Вернуться назад к списку >>

Консерванты не применяются!





                                                   2011 - 2015 "Озерский Рыбокоптильный Цех" - копченая, соленая, вяленая рыба в городе Озерск.

                   Создание сайта: MWWG