География бизнеса:
Анонс Новостей:
14.05.2015
Более 130 тыс. тонн горбуши предложено к вылову на Восточном Сахалине
13.05.2015
Рыбе предсказывают рост популярности
Вяленая рыба:
Вяленая рыба – обезвоженный при температуре воздуха 20-25 градусов рыбный продукт.
Вяление – один из способов консервирования рыбы.
Производство вяленой рыбы включает:
- посол рыбы
- обезвоживание рыбы в естественных или искусственных условиях.
Вяленая готовая рыба содержит 40-50% влаги, и до 14% соли.
Длительность вяления рыбы зависит от размера рыбы и климатических условий. Вялят рыбу обычно от 10 до 30 суток.
При вялении в результате сложных биохимических процессов происходит изменение внешнего вида и вкуса рыбы.
Вяленая рыба готова к употреблению без дополнительной кулинарной обработки.
Сырьем для производства вяленой рыбы служит свежая и мороженая рыба.
Ассортимент вяленой рыбы
– вобла, лещ, красноперка, соломка горбуши.
Консерванты не применяются!
2011 - 2015 "Озерский Рыбокоптильный Цех" - копченая, соленая, вяленая рыба в городе Озерск.
Создание сайта: MWWG